Água: não só para matar a sede

De apenas um líquido para matar a sede, a água mineral ganha um foco exclusivo de sua precedência, com gás natural da fonte ou artificial e pela diversidade de característica que cada uma apresenta.

A água tinha tudo para ser um produto sem nenhuma expressão, mas começam a ser descobertas diferenças sutis, resultado do trabalho da natureza, que trazem a cada um personalidade unica.
Hoje a água não é vista mais como insossa, inodora e para matar a sede.
Atualmente as águas são estudadas de forma minuciosa para descobrir qual harmoniza melhor com cada estilo de vinho, branco ou tinto.


"Em linhas gerais, as mais mineralizadas vão bem com vinhos estruturados e pratos robustos. Águas leves, com menor dissolução de sais minerais, acompanha vinhos e pratos delicados", resume Guilherme Correa, atualmente sommelier e consultor da importadora Decanter.
As diferenças das águas nascem no percurso subterrâneo, no subsolo ela absorve das rochas os sais minerais dissolvidos, como cálcio, magnésio, sódio, potássio. Dependendo do terroir, ela pode ser enriquecida de gases nesse circuito
Em geral as águas brasileiras se destacam pela leveza, pois não têm a quantidade de sais das européias.


Fonte: Revista Prazeres da Mesa